У порівнянні з генетично модифікованими добавками, часто використовуваними в м'ясному виробництві, рисова мука є природним продуктом, що відрізняється високою біологічною цінністю завдяки своєму розмаїттю природних мікроелементів, вітамінів і мінеральних речовин. Технічної точки зору, рисова мука має наступні переваги у м'ясному виробництві:
- Можливість додавання як у сухому, так і у гідратованому вигляді до м'ясної сировини.
- Відмінне вологовідштовхувальні властивості, що сприяють зв'язуванню води.
- Зменшення втрат м'ясної сировини під час теплової обробки.
- Підвищення соковитості продукту.
- Нейтральний смак, який не впливає на основний смак м'ясних виробів.
- Утворення стійких гелів, що полегшує процес виготовлення продукції.
Зволожувальні властивості рисової муки:
- При виробництві рублених напівфабрикатів - 100%.
- При виробництві ковбасних виробів - 600%.
- Жировідтримуюча здатність - 180%.
**Агрономічний опис продукції:**
У згаданому тексті відзначається, що рисова мука є натуральним продуктом з великою кількістю корисних мікроелементів, вітамінів та мінеральних речовин.
Мука не пшеничних видів є продуктом, який виготовляється з борошна інших зернових культур, таких як кукурудза, гречка або рис. Цей продукт містить значну кількість клітковини та харчових волокон, які є важливими для здоров'я кишечнику та поліпшення процесу перетравлення їжі. Порошок молочний вигото...
Гречане борошно — це продукт, що має широкі можливості застосування у кулінарії, хлібопекарному та кондитерському виробництві. Його висока питома цінність, легке засвоєння та відмінні смакові якості роблять його популярним серед споживачів. Високий вміст амінокислот та білка, що не поступається пшен...
### Складники для харчової промисловості: Технічний Опис У сучасному харчовому виробництві ключовим аспектом є вибір якісних складників, які задовольняють вимоги якості та безпеки продукції. Нижче наведено детальний огляд важливих складників, які можуть бути використані у виробництві харчових проду...
Горохове борошно оптом у мішках по 30 кг є важливим продуктом харчової промисловості, який відрізняється високим вмістом білка, клітковини та інших поживних речовин. Цей продукт виготовляється шляхом подрібнення гороху, що забезпечує його унікальні характеристики. Горохове борошно широко використов...
Соняшникове-білкове борошно є порошкоподібним продуктом, що містить білок не менше 45% і вуглеводів 35%, включаючи харчові волокна, що сприяють здоровому травленню та виведенню холестерину з організму. Цей продукт ідеально підходить для використання у хлібобулочних, молочних, ковбасних та кондитерсь...
