Линия убоя кроликов производительность: до 1000 голов в смену (120 голов в час), Львівська обл.

• Зона убоя (грязный цех) – где происходит закалывание кроликов надрезом горла и обескровливание;• Зона обработки (чистый цех) с холодильником для хранения продукции.Производительность: 1000 голов в смену (120 голов в час)Функциональность: Анатомическая распиловкаУпаковка в вакуум (возможно ГМС)Упаковка в стрейч-ленту на подложкуОчистка и заморозка субпродуктовКомплекс убоя и переработки кроликов включающий зонумясопереработки, и зону первичной очистки кишок.Подготовка кроликов к убоюУбой кроликов осуществляется, когда животное достигает возраста 4-4,5 месяца. Также важным показателем является степень упитанности. Если животное не дотягивает до определенных показателей, его отправляют на усиленный откорм.Но самым важным критерием для определения времени убоя является период линьки, так как получить качественную шкурку можно только по завершению стадии линьки.Длительность первой линьки 2-2,5 месяца, начинается она после достижения животным 1 месяца и продолжается до возраста 3-3,5 месяцев. Затем наступает перерыв, и примерно через 2 недели начинается второй период линьки, который длится до возраста 5-5,5 месяцев.Когда линька заканчивается, можно приступать убою. За 12 часов до убоя кролика не следует кормить, чтобы кишечник животного полностью очистился. Давать можно только воду, тогда крольчатина не будет иметь посторонних неприятных запахов.Методы и способы убоя кроликовСуществует много способов убоя кроликов на мясо, но самым распространенным являются следующие:Бескровный способ убоя кроликовНаиболее часто используемый метод. Проводится он следующим образом: кролика достают изклетки, берут за задние лапки, когда животное перестает дергаться, деревянной палкой наносят удар в затылочную область (за ушами). Палку лучше выбрать квадратного сечения, чтобы не повредить шкуру. Орудие с круглым сечением рекомендуется дополнительно обматывать тканью или закреплять на ней резиновую накладку. Кровь после удара вытекает из носа и ушей.Французский способКролика берут за уши и задние лапы, подымают лапами к верху, когда животное успокоится, резко дергают, спинной мозг разрывается, и наступает мгновенная смерть. Обескровливание осуществляется также через нос и уши.Перерезание горлаДля более сильного обескровливания животному перерезают горло, сердечная мышца еще несколько минут продолжает сокращаться и выталкивать кровь, таким образом, мясо получается более светлым, но при этом шкурка теряет товарный вид из-за пореза, к тому же мех пачкается кровью, от чего существенно страдает его качество.Убой электрическим токомЭтот способ в основном используется на крупных бойнях. Голова животного заводится в специальную установку, куда подается напряжение. После удара током сердцебиение сохраняется, что обеспечивает хорошее обескровливание тушки и высокое качество мяса.Из всех представленных методов наиболее гуманными являются бескровные. Считается, что перерезание горла доставляет гораздо больших страданий животному, чем остальные.Предлагаемое решение включает в себя:•