Основні показники якості продукту:
- Колір: білий або білий з жовтим відтінком;
- Смак і запах: властиві пшеничному борошну;
- Вологість: не більше 15%;
- Зольність: не більше 0,75%;
- Білізна: 40 од.;
- Клітковина: 25-27%;
- ІДК (індекс з об'ємного випаровування): 80-85 од.;
- Зараженість шкідниками: відсутня.
Умови зберігання вимагають дотримання санітарно-гігієнічних норм: продукт повинен зберігатися в сухих, чистих, добре провітрюваних складських приміщеннях, не заражених шкідниками, при температурі до 25°C та відносній вологості повітря не більше 75%.
Щодо харчової цінності, 100 г продукту містить: білки - 10,6 г, жири - 1,3 г, вуглеводи - 68 г. Енергетична цінність 100 г продукту складає 331 ккал (1457 кДж).
Агрономічний опис продукції: пшеничне борошно першого сорту з вмістом клітковини 25-27% та ІДК 80-85 одиниць.
Області застосування борошна рисового: дитяче та дієтичне. харчування (у виробництві швидко заварюваних каш та рослинних консервів); виробництво мясних консервів, паштетів, сосисок, ковбас, мясного фаршу; виробництво сирків, майонезів; йогуртів, соусів, кетчупів; макаронних виробів.
Рисове борошно цікаве в якості багатофункціональної добавки при виробництві м’ясних і м’ясовмісних продуктів. Рисове борошно вносять в сухому або гідротованому вигляді замість 10%-15% м’ясної сировини. Допускається внесення в сухому вигляді в процесі фаршоскладання, в фаршомішалку або кутер. Внесенн...
соєве борошно для підживлення бджіл. Соєве знежирене борошно - відмінне підживлення для бджіл, за відсутності пилку, який на деякий час зможе компенсувати відсутність перги у вуликах.
Мука не пшеничних видів є продуктом, який виготовляється з борошна інших зернових культур, таких як кукурудза, гречка або рис. Цей продукт містить значну кількість клітковини та харчових волокон, які є важливими для здоров'я кишечнику та поліпшення процесу перетравлення їжі. Порошок молочний вигото...
2024
Рисова мука: технічний опис та використання в м'ясному виробництві У порівнянні з генетично модифікованими добавками, часто використовуваними в м'ясному виробництві, рисова мука є природним продуктом, що відрізняється високою біологічною цінністю завдяки своєму розмаїттю природних мікроелементів, в...
2024
Гречане борошно — це продукт, що має широкі можливості застосування у кулінарії, хлібопекарному та кондитерському виробництві. Його висока питома цінність, легке засвоєння та відмінні смакові якості роблять його популярним серед споживачів. Високий вміст амінокислот та білка, що не поступається пшен...
2024
### Складники для харчової промисловості: Технічний Опис У сучасному харчовому виробництві ключовим аспектом є вибір якісних складників, які задовольняють вимоги якості та безпеки продукції. Нижче наведено детальний огляд важливих складників, які можуть бути використані у виробництві харчових проду...
2024
Горохове борошно оптом у мішках по 30 кг є важливим продуктом харчової промисловості, який відрізняється високим вмістом білка, клітковини та інших поживних речовин. Цей продукт виготовляється шляхом подрібнення гороху, що забезпечує його унікальні характеристики. Горохове борошно широко використов...
2024
Соняшникове-білкове борошно є порошкоподібним продуктом, що містить білок не менше 45% і вуглеводів 35%, включаючи харчові волокна, що сприяють здоровому травленню та виведенню холестерину з організму. Цей продукт ідеально підходить для використання у хлібобулочних, молочних, ковбасних та кондитерсь...
2024
Сояне борошно: технологічні властивості та використання в харчовій промисловості Сояне борошно відіграє ключову роль в харчовій промисловості завдяки своїм властивостям, які сприяють покращенню якості та властивостей готових продуктів. Однією з головних переваг використання соєвого борошна є його з...
2024
