За тот же период общая площадь сельскохозяйственных земель в ЕС сократилась всего на 2,2%, тогда как количество ферм уменьшилось на 24,8%, или почти на 3 миллиона, оставив 9,1 миллиона ферм к 2020 году.
Количество ферм уменьшилось во всех странах ЕС, но в разной степени. В Румынии зафиксировано самое большое абсолютное сокращение (970 000 ферм), а относительное — в Болгарии (-64%) и Венгрии (-59%).
В других странах Центральной и Восточной Европы многие малые фермы (полу-субсистентные хозяйства) исчезли, тогда как крупные фермы увеличились как в физических размерах, так и в экономическом масштабе, что свидетельствует о значительных структурных изменениях.
С 2010 по 2020 год фермы в ЕС стали более специализированными. В странах, присоединившихся к ЕС в 2004 году (ЕС-13), количество смешанных ферм сократилось (-42% по числу и -32% по площади) в пользу специализированного выращивания зерновых, масличных и бобовых культур (+31% по числу, +36% по площади).
Кроме того, количество животноводческих ферм значительно сократилось (-48% по числу), тогда как их площадь выросла на 5% между 2010 и 2020 годами. Это, вместе с уменьшением поголовья скота, привело к снижению плотности животных в большинстве стран ЕС. Эти структурные изменения в сельском хозяйстве были вызваны в основном ценами, макроэкономическими факторами и уровнем доходов, поскольку фермеры адаптировались к новым рыночным условиям.
В странах ЕС, которые стали членами до 2004 года (ЕС-14), количество ферм уменьшилось для всех типов сельского хозяйства, особенно смешанных (-28%). Как в животноводстве, так и в специализированном земледелии количество ферм сократилось на 24%, тогда как площадь уменьшилась всего на 2% и 1% соответственно.